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Truthahnschnitzel - Omas Kochbuch Rezepte

Truthahnschnitzel Baltimore

Zutaten:
  • Truthahnschnitzel, TK, 4 St.
  • Champignons, 250 g, 1 kl. Dose
  • Zwiebeln, 2 St.
  • Butter, 70 g
  • Mehl, 30 g
  • Weißwein, 125 ml
  • Sahne, 125 g
  • Petersilie, 1 Bund
  • Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer weiß
  • Salz

Zubereitung:
  • Champignons halbieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen,
  • Zwiebeln klein würfeln,
  • Petersilie klein hacken,
  • Schnitzel langsam im Kühlschrank auftauen,
  • mit Pfeffer und Paprikapulver einreiben,
  • 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen,
  • Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten,
  • salzen und anschließend herausnehmen,
  • auf einer Servierplatte warmstellen,
  • restliche Butter ins Bratfett geben,
  • Zwiebeln und Champignons zugeben und 5 min. anschwitzen,
  • Mehl darüber stäuben,
  • mit Weißwein aufgießen, gut verrühren und
  • ca. 7 min. köcheln lassen,
  • Sahne einrühren,
  • mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken,
  • Bratensoße über die Truthahnschnitzel gießen
  • und mit Petersilie bestreuen,
  • dazu ggf. in Butter geschwenkte Erbsen und Möhren
  • und Kartoffelkroketten servieren

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