Grüne Bohnen - Küchentipp von Oma - Essen, Trinken und Genuss. Chefkoch Rezepte die jeder kochen kann.

Junge Grüne Bohnen in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit der Garvorgang unterbrochen wird und die grüne Farbe erhalten bleibt. Junge Dicke Bohnen in Salzwasser ca. 10 min. garen, in Eiswasser abschrecken, und die grünen Kerne aus den Hülsen drücken. Diese Delikatesse läßt sich anschließend vielfältig weiterverarbeiten (als Gemüsebeilage, Salat,...).