Tapas | Pinchos - Empanadillas mit Chorizo - Partyfood - Fingerfood - to go food Essen aus dem Glas

SEXYGLASFUTTER.DE & GLAS-FUTTER.DE
Register A-J    K-T    U-Z
Direkt zum Seiteninhalt

Tapas | Pinchos - Empanadillas mit Chorizo

Rezepte > Tapas und Pinchos
Empanadillas

Einkaufsliste:
  • Blätterteig, TK, 250 g
  • Chorizo, 200 g
  • Ei, 1
  • Schalotte, 1
  • Knoblauchzehe, 1
  • Rosmarin, 2 Zweige
  • Chiliflocken
  • Mehl
  • geräuchertes Paprikapulver
  • kleine Spieße

Vorbereitung:
  • den Blätterteig in der Verpackung über Nacht imKühlschrank auftauen,
  • Backofen auf 200°C aufheizen,
  • das Ei verquirlen,
  • Schalotte und Knoblauchzehe klein schneiden,
  • Rosmarinnadeln abzupfen und sehr fein hacken,
  • Chorizo in ca. 6 mm dünne Stücke schneiden, Pelle entfernen,
  • in einer beschichteten Pfanne ohne Fett scharf anbraten,
  • mit Chiliflocken bestreuen und auf Küchenkrepp entfetten,
  • in derselben Pfanne Schalotten, Knoblauch und Rosmarin anschwitzen,
  • aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen,
  • mit einem Metallring Kreise ausstechen (ca. 10 – 12 cm)

Zubereitung:
  • die Chorizostücke zusammen mit je 1 TL aus der Pfanne auf jeweils die untere Hälfte der Teigkreise verteilen,
  • den Rand mit etwas Wasser befeuchten,
  • die obere Teighälfte umklappen und
  • die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken,
  • die Teigtaschen auf ein Backblech (mit Backpapier) legen,
  • jeweils ein kleines Loch in den Teig stechen und
  • mit dem verquirlten Ei bestreichen,
  • im Backofen bei 180°C Umluft goldgelb backen,
  • anschließend die Teigtaschen mittels eines Siebes mit dem geräucherten Paprikapulver bestreuen und jeweils mit
  • einem kleinen Spieß versehen,
  • warm in flachen Gläsern servieren

Tipps:
  • Bitte den mit Butter hergestellten Blätterteig verwenden. Er ist etwas teurer, aber wesentlich schmackhafter.
  • Den Blätterteig bitte nicht einzeln offen auftauen lassen. Er trocknet dabei sehr schnell aus.

Dazu schmeckt:
  • ein fruchtiger, gekühlter Tempranillo.

Zurück zum Seiteninhalt