Baileysmousse

Einkaufsliste:

Baileys Irish Cream, 200 ml

Sahne, 200 ml

Sahnesteif, 1 Beutel

Milch, 3,5 %, 100 ml

weiße Kuvertüre, 100 g

Eier, 4

Zucker, 1 geh. EL

Agar-Agar, 1 EL

Vorbereitung:

Sahne steif schlagen (ggf. mit Sahnesteif), kühl stellen,

Milch mit Agar-Agar aufkochen, leicht abkühlen lassen,

weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Baileys zur Milch hinzufügen,

2 Eier plus 2 Eigelb plus Zucker über dem Wasserbad schaumig rühren,

anschließend über Eiswasser wieder kalt schlagen

Zubereitung:

die Schokoladenmilch langsam zum Eierschaum geben,

dabei ständig rühren,

die kalte Schlagsahne vorsichtig unterheben,

in breite Gläser füllen und kalt stellen,

kurz vor dem Servieren mit Baileys überträufeln

Tipps:

Als Variante könnt ihr eine dunkle Mousse herstellen.

Statt der weißen Kuvertüre nehmt ihr einfach Bitter-Kuvertüre, ggf. unter Beigabe von (ungesüßtem) Kakaopulver.

Statt des Geliermittels Agar-Agar könnt ihr auch Gelatine verwenden.

Dazu passt:

ein kalter Dessertwein, z.B. eine edelsüße Auslese von der Nahe.