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Auffällig ist der zunehmende Qualitätszuwachs zumindest bei Deutschen Qualitätsweinen. Eine Vielzahl von Winzern bemühen sich erfolgreich um eine Qualitätsverbesserung. Davon bleiben die Preise (leider) nicht verschont. Aus unserer Sicht besteht aber immer noch eine signifikante Diskrepanz zwischen dem Preis für eine sehr gute Flasche Deutschen Weißweins  (ca. 20.- bis 40.- €) und dem für rote Bordeauxweine, rote oder weiße Weine aus Burgund (ca. 80.- bis über 200.- €), aber auch eine Reihe hochwertiger roter italienischer oder kalifornischer Weine (ca. 40.- bis 140.- €). Bei den deutschen Rieslingweinen auch renommierter Güter werden immer mehr „feinherbe“ Weine gekeltert. Weine also, die ein wenig mehr Restsüße aufweisen  als trockene Weine. Die  z.T. recht kräftige Säure dieser Weine führt bei einem etwas höheren Restzuckergehalt ( 9 – 18 g/l ) zu runderen Weinen, die fruchtig und vollmundig schmecken, ohne dass der Wein süßlich wirkt. Viele Verbraucher bevorzugen inzwischen diese „angenehmen“ Weine der  mittleren Preislage (oft ca. 6.- bis 12.- €).